Bem-vindo RootTaster! Descubra o Escondidinho de Carne Seca Explosivo: camadas cremosas de purê de mandioca sobre carne seca suculenta e refogada, com uma explosão de sabores intensos. Receita tradicional brasileira com um twist aventureiro! Venha experimentar RootTaster!
Origem da Receita e o Elemento Principal
O Escondidinho de Carne Seca Explosivo tem raízes em uma história hilária e memorável: durante o Mountain Festival em São Bento do Sapucaí, no concurso Chef do Fogareiro, o aventureiro Thiago Araújo preparou o prato em um acampamento. O escondidinho “explodiu” literalmente durante a apresentação, espalhando sabores para todos os lados! Apesar do caos, ganhou fama eterna como a receita explosiva. O elemento principal, a carne seca desfiada, traz a essência da culinária nordestina brasileira – salgada, fibrosa e irresistivelmente suculenta, perfeita para ser escondida sob camadas cremosas.
A Explosão do Herói Desfiado!
No pacato mundo de Edivaldo Pururuca, um aventureiro de panela que mais parecia um macaco escalando montanha com uma frigideira nas costas, o chamado à aventura veio na forma de um concurso de Chef do Fogareiro no Mountain Festival de São Bento do Sapucaí – “Ei, Edivaldo, que tal esconder uma carne seca debaixo de um purê de mandioca e fingir que é gourmet acampado? Vai que não explode na tua cara!”, gritou o destino, enquanto ele recusava timidamente, murmurando “Mas e se virar uma sopa de lama nordestina com cheiro de aventura ruim?”. Entrou em cena o mentor improvável: uma cabra montanhesa que lambeu o alho-poró e beliscou o creme de leite, sussurrando sabedoria caprina: “Refogue com alma, rapaz, ou vai sobrar só pimenta no rabo!”. Enfrentando provações épicas – cebolas que picavam mais que piada de stand-up, alho que grudava como ex-namorada e um molho de tomate que ameaçava uma rebelião vermelha –, Edivaldo montou seu escondidinho como um castelo de Jenga instável. No clímax, ao apresentar no fogareiro, bum! A bomba de sabores explodiu literal e metaforicamente, espalhando purê cremoso e carne suculenta pros jurados como confete de festa junina maluca, deixando todos lambuzados e rindo “Isso é comida ou arma química brasileira?”. Triunfante, Edivaldo voltou do caos com o elixir da fama eterna: a receita Explosiva, provando que heróis de verdade não salvam o mundo, salvam o paladar – e limpam a bagunça depois. E se fosse a verdadeira origem da receita hein RootTaster? rsrsrs
A Receita: Escondidinho de Carne Seca Explosivo
Pronto para uma explosão de sabores no seu paladar? Essa receita exclusiva da Root Taste adapta o clássico com purê de mandioca cremoso, carne seca refogada com toques de alho e tomate, e uma crosta de queijo que derrete na boca. É conforto caseiro com um ar de aventura – ideal para jantares que surpreendem!
Tempo Médio para Fazer a Receita
Tempo de preparo ativo: Cerca de 40 minutos (5 min para picar os ingredientes + 10 min para preparar o purê + 15 min para refogar e cozinhar o recheio + 10 min para montar as camadas).
Tempo de cozimento: 20-25 minutos no forno (média de 22 minutos).
Tempo total estimado: Aproximadamente 65 minutos (incluindo todos os passos, do início ao servir quente).
Se você quiser só o tempo “mão na massa” (preparo + cozimento), são uns 60-65 minutos.
Dica: O refogado lento do recheio realça os sabores nordestinos, e evite refratários de vidro para não arriscar uma explosão real no forno – opte por cerâmica!
Ingredientes: (para 4 porções – aprox. 470 calorias por porção)
🥔 300g de purê de mandioca Yoki (ou de batata) – 480 kcal
🥛 1 caixa pequena de creme de leite com soro – 534 kcal
🛢️ 1 colher de sopa de azeite – 120 kcal
🥩 1 caixa de carne seca Vapza (desfiada) – 435 kcal
🧅 1 cebola média picadinha – 44 kcal
🧄 1 pedaço (10 cm) de alho-poró cortado em rodelas finas – 30 kcal
🧄 4 dentes de alho esmagados – 18 kcal
🍅 1 caixa pequena (ou sachê) de molho de tomate – 41 kcal
🧂 Sal e pimenta-do-reino a gosto – 0 kcal
🧀 Queijo parmesão ralado (para polvilhar) – 216 kcal
Modo de Preparo:
Em uma panela, ferva 300 ml de água com o azeite e uma pitada de sal. Ao ferver, adicione o purê de mandioca e misture bem. Incorpore o creme de leite e reserve o purê cremoso.
Em outra panela, refogue a cebola picada, o alho-poró em rodelas e os dentes de alho esmagados em um fio de azeite até dourarem levemente.
Adicione a carne seca desfiada e frite por alguns minutos para realçar o sabor.
Junte o molho de tomate, acerte o sal e a pimenta, e cozinhe até o recheio ficar suculento.
Em um refratário untado com azeite (evite vidro para não explodir no forno!), monte camadas: purê no fundo, recheio de carne seca por cima, e finalize com o restante do purê.
Polvilhe queijo parmesão ralado e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 20-25 minutos, até gratinar. Sirva quente e cuidado com a explosão de elogios!
Dica Estelar: Quer que seu escondidinho detone de sabor sem bagunçar a cozinha como um festival de fogos de artifício nordestino? Adicione um toque de pimenta calabresa moída no recheio de carne seca durante o refogado – só uma pitadinha, tipo 1/2 colher de chá, pra dar aquele fogo lento que explode no paladar sem queimar a língua! É como dar nitro pro carro da avó: acelera tudo com classe. Testado e aprovado por chefs acampados que sobreviveram ao caos. 🌟
Dica RootTaste: Ei, RootTaster destemido, pra transformar essa receita em uma lenda pessoal, experimente “esconder” pedacinhos de bacon defumado no recheio junto com a carne seca – rende uns 5-6 tiras picadas, fritas na hora do refogado. Resultado? Uma camada surpresa que faz o purê de mandioca dançar com sabores de fogueira! Agora, prepare, coma e poste sua versão com #ExplosaoRootTaster – quem sabe não vira o próximo hit do festival? O que você vai esconder da próxima vez, aventureiro? 😎
| Nutriente | Quantidade por Porção | % VD* (base 2.000 kcal/dia) |
|---|---|---|
| Calorias | 477 kcal | 24% |
| Proteínas | 34 g | 68% |
| Carboidratos | 42 g | 15% |
| dos quais açúcares | 5 g | – |
| Gorduras Totais | 21 g | 27% |
| Gorduras Saturadas | 12 g | 60% |
| Fibra Alimentar | 4 g | 14% |
| Sódio | 850 mg | 37% |
*Valores Diários (VD) baseados em uma dieta de 2.000 kcal. Os valores são aproximados, calculados com base nos ingredientes listados e dados nutricionais padrão de fontes como USDA e tabelas brasileiras (TACO). Variações podem ocorrer dependendo de marcas específicas. Consulte um nutricionista para necessidades personalizadas!
Compartilhe sua Explosão, RootTaster!
E aí, RootTaster, que tal preparar essa bomba de sabor e contar nos comentários como foi a sua versão explosiva? Compartilhe nas redes com #RootTasteExplosivo e marque a gente – queremos ver fotos da sua criação! Lembre-se, na Root Taste, cada receita é uma aventura compartilhada. O que você vai “esconder” no seu próximo escondidinho? 😊
